本品开口由翻盖变更为旋盖,现两种包装随机发货
【品名】安佳动物性淡奶油(安佳超高温灭菌搅打稀奶油)
【品牌】Anchor/安佳
【配料表】稀奶油,乳固体(牛乳),乳化剂(单、双甘油脂肪酸脂,吐温80),稳定剂(瓜尔胶、黄原胶、卡拉胶)
【产地】新西兰
【规格】1L×12
【保质期】270天
【贮存方式】2-4℃冷藏,开启后3天内使用完毕,切勿冷冻
【营养信息】每100毫升含脂肪35.5g
【产品特点】
1、由高品质奶油制成,超高温灭菌;
2、原装进口,纯正新西兰风味:质地细腻丝滑,口感浓郁香醇;
3、膨胀度好,打发率高;
4、稳定性佳;
5、适用于多种奶油打发的应用。
【主要应用】
可用于各种需要打发的奶油制品,包括蛋挞,奶油蛋糕,慕斯,奶盖等。
【储存技巧】
检查货品并确认收货后,记得记录收货时间,建议立即冷藏保存。
1、2-4℃的冷藏保存;
2、应存于带有温控的冷柜,并远离鼓风扇。由于鼓风口温度偏低,容易将奶油冻伤,影响奶油打发特性,所以奶油应远离鼓风扇存储。如鼓风扇位于一层,则建议奶油存放于二、三层。
3、先进先出原则;记得随手关门,尽量避免温度过多的波动。
【打发技巧】
想要打发得到“完美状态”的淡奶油,以下关键点必须注意:
1、打发温度:2-10℃
打发温度过高,则淡奶油打发量与打发状态都不佳。安佳淡奶油打发温度在2-10℃下打发状态最佳,细腻且打发量高。
2、室内温度:20℃
夏季应提前开启空调,确保室内温度在20℃左右;另操作间温度20℃以下进行涂抹或裱花。
3、打发速度:中速打发
如果搅拌机为1-10档位,则选用5档位;如搅拌机为1-8档位,则选用4档位。搅打速度过快,会大量涌入空气,造成淡奶油打发后的粗糙质感或搅打过度;但搅打速度太慢,会造成打发时间过长,同样会造成粗糙质感。
打发后的淡奶油放置在冰上,保证冷藏温度状态,防止温度过高而塌陷。
淡奶油的使用应适当适量,若打发后的淡奶油有剩余,可放入容器并用保鲜膜包裹好后冷藏,但建议打发后的淡奶油即打即用,当天使用完毕。开封后未使用的淡奶油三天内使用完毕。
【关于安佳】
安佳于1886年在新西兰诞生。目前在全球供应着70多个国家的乳品,是恒天然旗下第一个资产超10亿美元的品牌。如今安佳在全球生产和销售518种不同的产品,是大洋洲、亚洲、中东、南美洲等地备受欢迎的快速消费品品牌。